Für den Wurzelsud:
2 Zwiebeln
4 Möhren
1/2 Selleriewurzel
2 Stangen Lauch, grünen Teil
2 Lorbeerblätter
4 Gewürznelken
1 1/2 EL Pfefferkörner
2 l Wasser
Für die Zipfel:
32­48 Nürnberger Bratwürstchen
Weißes der Lauchstangen
2 Möhren
2 Zwiebeln
4 EL Essig
frischer Meerrettich zum Servieren